ヒスタミンによる食中毒
はじめに 食中毒は有毒な物質が含まれた食品を摂取することによって、引き起こされる急性の病気です。その原因の代表例1)は(1)細菌:消化管に感染(サルモネラ菌、病原性大腸菌)や細菌が産生する毒素(黄色ブドウ球菌、ボツリヌス[…]
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はじめに 食中毒は有毒な物質が含まれた食品を摂取することによって、引き起こされる急性の病気です。その原因の代表例1)は(1)細菌:消化管に感染(サルモネラ菌、病原性大腸菌)や細菌が産生する毒素(黄色ブドウ球菌、ボツリヌス[…]
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